雕爷
随着网络的渗透，对于营销的理解已经不能单纯的停留在传统的字面上，现如今很多产品都希望借助于营销的力量将自身影响力做到最大，而传统餐饮业更是如此。这其中雕爷显然是最具代表性的一个。
说道雕爷在营销上的手法，一些朋友只是不屑的认为是噱头造就了它早期的知名度。其实从食神电影到500万的材料配方，雕爷看似是拿噱头开路，其实仔细分析，它的胜出也有一定的道理。从食神原型到00万元的牛腩秘方，到鸡心木的筷子，再到每一味起名和装饰都极其精致的菜品，雕爷牛腩在用户体验和逼格上做到了极致，而这显然是营销的先决条件，拥有爆料点也就等同于存在推广的基础，至于为什么能将营销最大化于自身，营销技巧的使用也是必不可少。
与同级别的对手展开骂战，提升曝光率。雕爷的菜品不错但是昂贵，但即便这样还是有很多顾客不断想去尝试。因此这让具有同样口感的其他品牌心里很不舒服。面对群黑，雕爷也是毫不在意，直到大熊站在了骂战的对立面，雕爷便立即迎战。这让很多看热闹的朋友纳闷了，之前闷闷的雕爷怎么突然有了兴致。其实在营销学里，有一个词叫对等匹配，增加曝光效应。反观大熊本身就有一定知名度，雕爷反不反击都会得到一定曝光，而结果是雕爷反击了，然后就是你一言我一语的回击，放大事件，最后众多互联网人和互联网媒体都纷纷曝光，无限传播，这就在无形中给自己做了一次明朗的营销，至于双方骂战的内容大可不必在意，都是包了糖衣的炮弹，与其说是撕逼，不如各自强化彼此的品牌形象，勾起消费者的好奇心罢了，记住，品牌和爱情一样，失败的不是“被骂”，而是“被遗忘”。如果您还是不相信，那么您去看看双方骂战的内容和时间点就明白了。
当然骂战只是提升关注力的一个前期手段，至于如何让大家的关注力变成品牌正面的推动力，还是需要雕爷自身的硬实力。可以看到的是，在硬件实力上，雕爷也是做到极限，让大家挑不出毛病。这不仅指雕爷在菜品上的精雕细琢，还体现在它对于小资群体对于食材体验的精准把握。就像它宣传的那样，既然你有500万的配方做底，那么你肯定要给我展现出不一样的东西，否则你凭什么值这么多钱。因此从鸡心木的筷子，再到每一味起名和装饰都极其精致的菜品，雕爷真的是给我们足够的惊喜，这种惊喜在某种程度上会弥补菜品质量上的美中不足，造成一种体验上的匀称，至此让自己的互联网营销更加具有说服力。而这显然是雕爷在营销上的补位，是一种推广上的营销智慧。
营销本身曝光是关键，但引导是核心，无论你是噱头还是事实，面对突如其来的流量我想各位一定要明白自身的目的，不要总是将营销单纯的理解为引流，它是品牌建设的一种辅助手段，有了这些才能将营销作用最大化。在这点上，雕爷的确是做出了表率。
当然看到这里，大家不会相信这些竟然是出自一家传统的餐饮公司。其实观察下雕爷背后的实际运营者，或许一切就都有答案了。雕爷背后的运营者同时也是淘宝阿芙精油的控制者，从电商过渡到线下餐饮，看似没有关系，实际上只是一种思维上的拓展，以往大家都在强调O2O，这下真正将O2O做到实处，反而让大家有些不敢相信。利用线上炒作的热点带来关注度进而在线下用实质的服务留住好奇者，一来一往，雕爷自然也就成了大家口中的香饽饽。那么从以上这些事例，我们是否找到了适合传统行业的营销方法呢？
其一，通过一个合适的基点找到目标用户群。就像雕爷一样，起初就是利用500万配方这个噱头进而初步吸引了一些高端用户群体，进而在这个基础上逐步筛选出那些对于食材有格外要求的客户，并逐步挖掘其商业潜力。
其次，以用户为核心进行产品开发，根据找到的目标客群做精准型“窄众产品”，无论是高逼格的饮食氛围还是精致到不行的菜品，雕爷总是能精准找到消费群体关注的热点，这种嗅觉是所有营销人员都应该学习的。要知道在营销不断变化的今天，找到用户的高点是一种需要掌握的技能。
最后，微小改进、快速迭代、以互联网手段收集反馈，迅速改进产品，进行再传播。随着功能、服务、及产品线的完善与扩充，逐步扩大目标人群，雕爷后期的成长也正印证了这点，随着大家口碑的建立以及影响力的提升，雕爷在拓展上也是谨小慎微，争取选择最合适的地方，但是在这个过程中仍然不断尝试用互联网思维完善自己的产品布局，并且通过互联网思维发散出去。
雕爷的成功其实只是传统与互联结合的一个小小事例。或许你没觉得雕爷在营销上有何过人之处，但是当提到雕爷，你就能想到高逼格的饮食氛围和独特的饮食文化时，这就是一种营销的最高境界，将自身的品牌文化真正植入到大家的思维中。营销有些时候并不是单纯的扩大知名度，找到宣传点，相反更应该是利用互联网的优势将自身的印象宣扬出去。面对时下浮躁的营销环境，雕爷的成功真的算得上一种值得欣赏的智慧。
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