米糠油事件
提到食物安全事件，很多人往往忽视我们东边的邻居日本，会以为日本食品安全做得好，不存在食品安全问题。
一、导读
提到食物安全事件，很多人往往忽视我们东边的邻居日本，会以为日本食品安全做得好，不存在食品安全问题。殊不知，在资本话语权下，只要有利可图，谁也逃脱不掉因资本逐利而受害的客观规律。其实，日本的食品安全问题也曾非常严重的，米糠油事件、痛痛病事件、食物核辐射事件，都发生在这个岛国上。日本国土资源有限，农业不能自给自足，大部分国民是买着吃的。当然，该国遗存下的小农户，生产有机食品安全且效益好，农民成为一种令人羡慕的职业就另当别论了。
笔者曾经现场考察过日本的生态农业，有机种植技术有些尚不如中国，但管理好，国民素质相对高，垃圾分类做的好，这些都是不争的事实。从乡村来看，农田很少有白色农膜覆盖，他们采取传统的有机耕作，生产高端有机产品，实际上搞的是现代技术装备下的传统农业。稻田几乎是能够欣赏的一幅幅油画，整洁利落，没有粗暴干涉的痕迹。他们严格控制化肥、农药、除草剂使用，产品是东京等大城市的抢手货。日本乡村见不到传统的“三堆”（粪堆、柴堆、垃圾堆），有机垃圾经过处理还回了农田，仅定期收集那些不能降解的塑料制品垃圾。农田地头就是森林，多样化的本地森林既美化了环境，又保护了农田。
然而，上面的日本农业，也是经历过阵痛逐渐达到今天的样子的。上世纪60年代，日本爆发米糠油事件，其影响之大、死亡人数之多，在人类食物安全历史上都将会留下重重的一笔。以往的教科书介绍日本米糠油事件，是将其作为环境污染事件介绍的。1994年，同事约我写人类的十大环境污染事件，笔者当时整理了日本就有两个（还有一个是痛痛病事件，由重金属污染引起，还有的版本介绍日本有4个）。其实，如果放在食品安全的角度来考虑，这是一起典型的食品安全事件。
二、事件经过
第二次世界大战后的最初10年，是日本的经济复苏时期。在这个时期，日本为追赶欧美，大力发展重工业、化学工业，并迅速跨入世界经济大国行列。然而，日本人在陶醉于成为东方经济大国的同时，却没有多少人想到肆虐环境破坏将带来的灭顶之灾。正是由于这种急功近利的态度，20世纪初期发生的世界十大重大公害事件中，日本就占了4件，足见日本当时环境问题的严重性。该国的米糠油食物安全事件也是在这样的背景下出现的。
日本米糠油事件，发生在上世纪60年代末。这是由持久性化学污染物（POPs）所造成的典型污染事件，造成了严重的生命和财产损失，并引起了社会恐慌。该事件的简要过程如下：
1968年3月，日本九州、四国等地区几十万只鸡突然死亡。经调查，发现是饲料中毒。同时发现，该地区居民患一种怪病：患者症状为痤疮样皮疹病，伴有指甲发黑、皮肤色素沉着、眼结膜充血、眼脂过多等，疑为氯痤疮。但当时因没有弄清毒物的来源，没有对此进行深入研究。
1968年4月，日本九州大学医学部、药学部和县卫生部组成研究组，分为临床、流行病学和分析组开展调研。临床组在3个多月内，确诊325名患者(112家)，平均每户2.9个患者，证实该病有明显家庭集中性。
1968年6月，又有4家人因患原因不明的皮肤病，到九州大学附属医院就诊。根据家庭多发性和食用油使用的特点，初步推测与米糠油有关。
1968年7月，对患者共同食用的食油进行了追踪调查，发现所有患者使用的食用米糠油均系Kamei仓库公司制油部2月5日至6日出厂的产品，而在食用该产品的266人中有170人患病，致病原因是米糠油中含有多氯联苯（PCB）。后在患者分泌物、指甲、毛发及皮下脂肪等样品中都发现PCB，证实了PCB来自用作热载体的KC-400。
1968年6月至10月，福岛县先后有4家13人患有病因不明的皮肤病而到九州大学附属医院求诊，以后全国各地逐年增多(以福岗、长崎两县最多)。
1968年10月，日本确诊112个家庭325名疑似米糠油皮肤病患者，之后在全国各地仍不断出现。
1968年12月，日本爱知县米糠油工厂由于生产管理不善，生产米糠油时混入了多氯联苯。这种食用油被销售到日本各地，受害者达1.3万人。
1968年12月，日本有28个县正式承认1684名米糠油患者(包括东京都、京都郡和大阪府)，已造成死亡30余人。
三、事件原因
经跟踪调查发现，日本九州大牟田市一家粮食加工公司食用油工厂，在生产米糠油时，为了降低成本追求利润，在脱臭过程中使用了多氯联苯(PCBs)液体作导热油，PCBs混进了米糠油中。由于受污染的米糠油被销往各地，造成了人员中毒或死亡。生产米糠油的副产品——黑油，被作为家禽饲料售出，也造成大量家禽死亡。进一步研究证实，PCBs受热，生成了毒性更强的多氯代二苯并呋喃(PCDFs)，后者属于持久性有机污染物(POPs)。
通过尸体解剖，在死者五脏和皮下脂肪中发现了PCBs，这是一种化学性质极为稳定的脂溶性化合物，可以通过食物链而富集于动物体内。多氯联苯被人畜食用后，多积蓄在肝脏等多脂肪的组织中，损害皮肤和肝脏，引起中毒。初期症状为眼皮肿胀，手掌出汗，全身起红疹，其后症状转为肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，重者发生急性肝坏死、肝昏迷等，以至死亡。
日本专家从病症的家族多发性现象，了解到食用油使用情况，断定怪病与米糠油有关。经过对患者共同食用的米糠油进行追踪调查，发现九州等地食用油厂在生产米糠油时，混入了脱臭工艺中使用的热载体PCBs，造成食物油污染。被污染的米糠油中黑油被用做了饲料，还造成数十万只家禽的死亡。这一事件的发生当时震惊了世界。
日本米糠油事件，是由POPs所造成的典型环境污染与食物安全事件。为了警示世人，避免重蹈覆辙，人们将其列为“世界十大环境公害事件”之一。但是令人遗憾的是，仅仅隔了11年之后的1979年，我国台湾省同样的悲剧再次上演，即“台湾油症事件”。台湾省米糠油加工也使用多氯联苯，这充分说明一些规定在资本逐利面前是非常脆弱的，重大的改进只有牺牲无辜人的生命后，才迫使政府痛下决心。
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