「餐厅服务员工作流程」餐厅服务员工作流程,餐厅服务员兼职技巧

餐厅服务员工作流程

在网上找兼职工作的时候，你会发现餐饮行业对于兼职的需求量还是很大的。一般兼职服务员都是负责人给客人们点菜和上菜，门槛比较低，不需要什么技术含量，只要手脚勤快，基本上都能做。但是，工作虽然简单，第一次去做的人，不懂的些技巧难免会手忙脚乱。那兼职服务员有哪些技巧呢?

一、穿着

有的餐饮店会有自己专门的服装，有的没有，所以应聘之前最好问清楚。如果店里没有发服装，需要自己准备的话，切记最好穿深色的鞋子和衣服，不然端菜的过程中如果染上汤汁，就很难清洗。另外，鞋子一定要穿舒适防滑的，否则一天来回端菜、走动会非常累。

二、头发

这里需要提醒一下广大女同胞们，如果是长头发，最好能扎起来，以免头发乱入菜肴中。而且收拾桌子的时候也不容易把发尾弄脏。如果是男生，多注意保持头发的清洁。

三、问题

在餐饮店，客人们最常见的需求有：问洗手间在哪，要求帮忙推荐店里的特色菜，问上菜进度，问附近路况，要求打包等;所以你需要提前了解这些问题的答案。在服务之前，可以先问问餐厅经理或者其他服务员，做到心中有数。否则到时候客人一问三不知，就比较尴尬了。

当然，除了常见问题，一些客人还会问些稀奇古怪的问题。如果自己不是很清楚，也无须慌张，如实向客人说明情况，比如：“不好意思，我刚来不久，这个问题暂时不太了解。我先记下，稍后告诉您，可以吗……”

总之，对于自己无法处理的情况，要学会随机应变，及时找人帮忙解决，最好不要敷衍搪塞。看别人如何处理，下次自己遇到类似情况就知道怎么做了。

四、态度

我们自己都有过去饭店吃饭的经历，如果服务员的态度不好，比较影响心情。所以，将心比心，如果自己做了兼职服务生，切记服务态度要诚恳。

微笑是最好的法宝，对来往客人注意时刻保持微笑。小编在面对众多“老外”言语不通的情况下，曾经用“微笑”化解了不少尴尬，所以这招非常有用。

五、细节

还有一些细节需要提醒你注意下，端菜的过程中，手要扶着碗碟的边缘，尽量不要让手碰到菜肴，否则客人会嫌弃;

如果碗碟太烫了，可以拿干净的餐巾纸垫在手上端。有的餐厅会有专门的传菜托盘，比较实用。但是端的过程中要量力而行，别一次性放置太多道菜。

另外，菜肴的摆放也多有讲究。一般主菜放置在餐桌中间，小菜则围绕在边上。比较烫的菜，比如干锅类，尽量别放置在边上，会影响到临近客人夹菜。如果看到桌上有的菜基本已经吃完，要及时询问顾客是否撤掉空盘，这样既能腾出空间，也能给客人一种“服务良好”的感觉。

以上就是小编整理的一些关于兼职服务员的技巧。服务员的工作虽然不复杂但是需要跟不同的人打交道，也涉及到人际交往的方方面面。所以说做兼职不仅可以挣到钱，也可以从中学到很多东西的。