关于销售技巧
餐饮服务员要面向各种各样的顾客，他们有不同的个性，不同的爱好，所以他们有不同的消费习惯和消费特征。在推销过程中，投其所好是非常重要的。以下描述了销售人员针对不同类型客户的营销技巧。
1、炫耀型：
他们情绪丰富，一般易于情感用事，重友情，好面子。这些客户喜欢炫耀他们的财富、慷慨，无论价格、不求快，只求好，求尊重，注意在服务过程中介绍一些特殊的菜肴，数量小而精。还要考虑操作方法、味道、色调、原料混合。
2、迷茫型：
这些顾客大多数是少外出，不习惯外出就餐。缺乏就餐的知识和经验，往往只是找个吃的地方。这些顾客往往环顾四周，看看别人吃什么再决定，有时候一定程度考虑价格范围。在服务过程中，您可以介绍一些餐厅的风味佳肴，还可以解释菜肴的味道、特色、原料。
3、习惯型：
习惯性的顾客倾向于喜欢某几种菜肴，或者沉迷于某种食物的味道，或者相信某一餐馆，某一厨师的声誉。在服务过程中，我们应该了解这些顾客，他们以前喜欢吃的东西，而给予对口味的介绍。
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