销售策划
“做任何营销的意图都是挣钱，不以挣钱为意图营销都是神经病!营销并不是咱们看上去那么简略的，不是觉得今日生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销，营销是门技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，会把你毁了!”
营销有几个中心点：
营销的原因，营销的方针，营销活动的规划，营销方案的落地，营销方案的训练，营销策划方案的履行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的完毕，营销方案的总结优化，营销方案的存档。
营销的原因
营销一定是为了处理问题而做，而其中最中心的就是处理营业额进步的意图，还有进步知名度和进步用户体会，你要看你的餐厅有什么需求，再来规划活动。
比方，您的店里生意还不错，可是桌均较低，咱们可以做一个主题，引导客户进步桌均，如满返或满赠!可是留意，不要做满减，那样牺牲的是你一切赢利!
要是想添加用户体会，那么上面两种都没必要，完全可以经过找茬给优惠等方法来做活动，这样咱们会觉得你的中心是进步体会，而不是优惠，作用会更好!
营销的方针
依据你规划的活动和需求不同，方针必定也不同，如咱们的方针是添加营业额，其中素日增加百分比，周末增加百分比，整周增加百分比，全月增加百分比等。其次还要设立活动完毕后，非活动周期比原有营业额增加百分点等!而且还要设定活动期间本钱方针，人员本钱方针等，假如做个活动，营业额添加了10%，本钱添加了20%，那·····
但这是现在的现状，还有很多活动由于短期聚客，可是没有考虑到服务和后厨压力，形成一切客户体会下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了!
所以，方针不是单一的，而是多方面的，要留意进行权衡，而且中心重视人效与坪效。
营销方案的规划
这里面包含了整个活动的方案，宣扬品，宣扬途径，门店履行规范，门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，需求做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。
比方，你做了一个活动，不能只从出售的角度考虑，也要考虑收购是否便利，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，一起考虑后厨出餐时刻，厨房压力，口味是否可以统一，有几条线的厨师可以制造，包含餐具是否够用，切配是否便利等等的问题。
当然，还要考虑用什么宣扬品，到达什么作用，怎样规划，各个门店拜访位置，下发时刻，预热规范，也要包含怎样运用媒体，何时发送，活动期内分几回宣扬，每次宣扬要点和要到达的意图等等，这些都要详细而且可落地。
营销方案的落地
每一项作业都应详细到人，对每个作业有相关的担任人和检查人，一个活动好像一个项目，要树立项目担任人，项目时刻表，然后依照倒推时刻每日检查并调整进展表，要落地到什么程度呢?
比方，一个活动完毕了，应该在活动完毕当天晚上仍是第二天收起本次活动的宣扬品，而且怎么收回，是放在仓库，仍是门店销毁，仍是发回公司，包含剩下物料张数，处理方案。
比方你剩了5000张宣扬单，那么这就是很重要的工作，是没有发出去，仍是什么原因，以及怎么处理这些问题等等，这些都要详细落地的!
营销方案的训练
训练一定是针对一切人的，而不是某个部分的职工，常常看到一些门店训练时只给服务员训练，他人不知道，可是一个活动是全店的活动，哪怕是保洁阿姨，都应该了解活动。
由于客户在咨询的时分，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包含厨师也需求了解。由于一个活动只要全店一切人员都认知，才会到达思想统一，才会得到好的成果!
营销的履行
履行是营销能否有效的中心要害，比方宣扬时，是否依照规则的去履行了，咱们说今日要发传单，然后职工告诉你现已发了，这个叫履行吗?不叫，应该是今日咱们要在什么时刻针对什么地点的什么人发放宣扬单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时刻到完毕时刻别离是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的道路应该是什么等等，把每个履行方案落地细化，这样咱们才知道自己究竟做什么，不然你问的时分，人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了!
营销方案的监督
方案的监督有从方案的监督到履行的监督到成果的监督，不能咱们做了活动，直到活动完毕了，再去看咱们做没做，从活动规划时就要树立监督机制，对方案的监督，进展的监督，履行的监督等等，而且将监督成果做规范上报，让上层可以及时的发现问题处理问题，有要求没监督，要求也是白要求!
营销方案的调整
方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实践的作用，随时对活动进行调控，包含各店备货，物料，方案是否合理，宣扬内容，宣扬偏重，宣扬途径等，都需求在实践跟着活动进行调整优化，不然很容易出现问题!
营销方案的优化
活动完毕后，经过数据剖析等一系列操作，咱们中心是要对这个活动进行优化，比方哪些途径宣扬作用好，哪些差，剖析出来咱们就知道下次活动要点资源投入应该在哪个方向，包含促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包含方案规划的优化，等等等等，方案中每个环节都不会是完美的，都是经过优化逐步完美。
营销方案的优化
活动完毕后，经过数据剖析等一系列操作，咱们中心是要对这个活动进行优化，比方哪些途径宣扬作用好，哪些差，剖析出来咱们就知道下次活动要点资源投入应该在哪个方向，包含促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包含方案规划的优化，等等等等，方案中每个环节都不会是完美的，都是经过优化逐步完美。
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